À propos de ce cours
Pâtisserie niveau 1 ou initiation à la pâtisserie est la première étape du métier de pâtissier. Elle vous offre la possibilité de vous familiariser avec ce domaine d’activité. De connaitre les grandes lignes de l’histoire de ce métier, les grands pâtissiers qui ont contribué à faire évoluer ce métier, son langage, son matériel et ses ustensiles ainsi que ses règles.
Objectifs d'apprentissage
Support Inclus
- La formation se fera en deux parties, une partie théorique (75%) avec des supports Powerpoint et des vidéos avec une partie pratique (35%).
Exigences
- Savoir lire et écrire
Public Cible
- Toute personne intéresse et passionnée de pâtisserie
Plan de cours
Introduction à la pâtisserie
L’histoire de la pâtisserie00:00:41
Les secteurs de la pâtisserie00:00:00
Le vocabulaire professionnel en pâtisserie00:00:00
Les instruments et les unités de mesure en pâtisserie00:00:00
Materiel et ustensiles en pâtisserie00:00:00
Les différents zones de travail00:00:00
Devoirs
Sécurité et Hygiène ne pâtisserie
Ingrédients et matières
Quelques mets en pâtisserie
Votre Instructeur
AKPA GERMAIN AKPA
Née en 1959 et père de quatre adorables enfants, monsieur AKPA Akpa Germain est titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur option Hôtellerie de l'IFORTEC de Tunis, d'un Certificat de formation professionnelle en technique hôtelière et en pâtisserie qu'il a acquit depuis 1987. Il parle couramment le français et l'espagnol et a occupé différents postes dans le domaine de la restauration; aitre d'hôtel, chef cuisinier, major d'homme) puis actuellement formateur à l'Academy Jevebara. C'est fort de ses années d'expériences qu'il a décider depuis partager son savoir faire à la jeunesse ivoirienne en générale et plus particulièrement aux grouilleurs de Jevebara.
